一つのものを作るのに、どれくらい時間をかけますか。

ものによる。 でも料理を始めてから、研究を重ねて一種類のソースを完成するのに約1年かかった。 10種類できたら、そこには10年分の時間が入ってる。 完成品だけ見ると一皿だけど、その一皿の中に何年入ってるかは見えない。 僕はそういう見えない時間を大切にしたい。